Tag佃煮 1/1

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ツクシの佃煮

もう、、、随分前(4月)になってしまいますが、、、今年はご近所さんにたくさんツクシをいただいたので佃煮にしてみました。山盛りに収穫したツクシの袴をせっせと取ること数時間…。指先が灰汁で黒くなってしまうのが難点ですが、この単純作業、嫌いじゃありません(笑)昆布と一緒に佃煮にしたら、ちょっとになってしまいましたが、独特の食感と苦味がクセになる、と大好評!来年も、もしたくさん採れたら作ってみたい一品です(...

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春の使者、「フキノトウ」

2月に入ったばかりですが、今日はすっかり春並みのあたたかな陽気でした。そんな今日、庭の片隅で早くも「フキノトウ」を発見しました!毎日寒い寒いと思っていましたが、土の中ではしっかりと着実に春が近付いていたようで、見つけたときには何だかとっても嬉しくなってしまいました(^^)ちなみに、独特の香りとほろ苦さが特徴の「フキノトウ」は、この苦さが味覚と体を刺激してくれて、冬の間にたまった余分な脂肪や老廃物を...

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ゴーヤの佃煮

御近所で頂いたゴーヤで佃煮を作りました。ホロ苦さと甘辛さが何とも言えず、思わずご飯をおかわりしてしまう美味しさです。作り方は、さっとゆでこぼした薄切りのゴーヤとちりめんじゃこ、かつおぶし、刻み昆布を砂糖、みりん、醤油と少々の酢で煮詰めます。水分がほとんど無くなったら煎りゴマを加えて完成です。↑ランキング参加中です。クリックしていただけると嬉しいです♪...

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satomiさんチの美味しい生活
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料理とお菓子作りが大好きな山口在住の主婦satomiと、カメラ担当の娘kaoriのブログです。母の趣味である野菜作りやガーデニングなども気ままに紹介していきたいと思います。
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